ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ถึงกรณี ทหารหนุ่มวัย 24 ปี กินทุเรียนตามด้วยเบียร์ผ่านไปไม่ถึงสองชั่วโมงหน้ามืดหายใจไม่ออกเสียชีวิต โดยระบุว่า กรณี ห้ามกินทุเรียนกับเหล้าเบียร์นั้น เป็นเรื่องจริง

ก่อนอื่น ต้องขอแสดงความเสียใจกับญาติพี่น้องเพื่อนฝูง ของทหารท่านที่เสียชีวิตไป ภายหลังจากกินทุเรียนและเบียร์ ตามข่าวด้านล่างนะครับ

แม้ว่าคำเตือนเรื่อง "ห้ามกินอาหารคู่กัน" หลายๆ อย่าง จะเป็นเรื่องมั่วเรื่องหลอก เป็นส่วนใหญ่ (เช่น ห้ามกินทุเรียนร่วมกับโคล่า เพราะจะมีพิษอันตราย ระดับเดียวกับพิษงูเห่า....ก็เป็นเรื่องหลอกนะครับ)  

แต่เรื่อง "ห้ามกินทุเรียน กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ" เป็นเรื่องจริงนะครับ ! แล้วก็เตือนกันมานานแล้ว ผมเคยทำเป็นคลิปวีดีโออธิบายไว้แล้วตามนี้ (ดูคลิปรายการ SciFind ตอน ห้ามกินอาหารคู่กัน จริงหรือ? https://youtu.be/5kHa9A4iQS0)

ส่วนการกินทุเรียนกับการดื่มเหล้าเบียร์แล้วอันตรายนั้น คาดกันว่ามาจากเหตุผลดังนี้

- ปรกติ เมื่อดื่มแอลกอฮอล์เข้าไปแล้ว ร่างกายของเรา จะมีกลไกในการทําลาย เพื่อลดความเป็นพิษของแอลกอฮอล์

- เริ่มจากการเปลี่ยนแอลกฮอล์ ให้เป็นสาร อะเซตาดีไฮด์ (acetaldehyde) โดยใช้เอนไซม์ชื่อ แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส (alcohol  dehydrogenase, ADH)

- แล้วเปลี่ยนต่อเป็นสาร อะซีเตท (acetate) ด้วยเอนไซม์ แอลดีไฮน์ดีไฮโดรจีเนส (aldehyde dehydrogenase, ALDH)

- จากนั้น อะซีเตทจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำ และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และขับออกจากร่างกายในที่สุด 

- แต่ในทุเรียนมีสารบางตัวค่อนข้างมาก คือ พวกสารประกอบซัลเฟอร์ (ธาตุกำมะถัน) ที่สามารถยับยั้งการทํางานของเอนไซม์ ALDH 

- ดังนั้น การกินทุเรียนร่วมกับการดื่มเหล้า อาจจะทําให้การทําลายแอลกอฮอล์ไม่สมบูรณ์ เกิดการคั่งของสาร acetaldehyde (ที่เป็นสารตัวกลางของปฏิกิริยา) ทําให้มีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น หน้าแดง เหงื่อออก คลื่นไส้อาเจียน เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ หายใจเร็ว 

- อาการดังกล่าว จะคล้ายกับอาการของผู้ที่ได้รับยาเลิกเหล้าชื่อ ไดซัลฟูแรม (Disulfuram หรือ tetraethylthiuram disulfide) ส่วนใหญ่ อาการดังกล่าวไม่ค่อยจะรุนแรง 

- อย่างไรก็ตาม ใน "บางราย" ที่มีปฏิกิริยารุนแรง อาจจะทําให้เกิดภาวะหายใจลําบาก หัวใจล้มเหลว และอันตรายถึงแก่ชีวิตได้

- นอกจากนี้ ทุเรียนยังเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง โดยมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง  (เนื้อทุเรียน 100 กรัมให้พลังงาน 150-160 แคลอรี่) 

- ขณะที่ แอลกอฮอล์ ก็ให้พลังงานสูง และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว (แอลกอฮอล์ 1 กรัม ให้พลังงาน 7 แคลอรี่เทียบกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ที่ให้พลังงาน 4 แคลอรี่ต่อกรัม และไขมันให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อกรัม)

- การกินทุเรียนร่วมกับการดื่มเหล้า จึงทำให้ร่างกายได้รับพลังงานสูงอย่างรวดเร็ว เมื่อร่างกายย่อยอาหารพวกนี้ ทําให้เกิดความร้อนเพิ่มขึ้น น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น 

- นอกจากนี้ การดื่มแอลกอฮอล์ มีฤทธิ์ในการขับปัสสาวะ ส่งเสริมให้ร่างกายมีภาวะขาดน้ำได้  

- ยิ่งถ้าเป็นคนที่มีโรคประจําตัวเบาหวาน กินยาบางชนิด เช่น ยาขับปัสสาวะ อาจจะกระตุ้นให้เกิดภาวะขาดน้ำ น้ำตาลในเลือดสูง และเกลือแร่ผิดปกติได้

#สรุปว่า การกินทุเรียนร่วมกับเหล้าเบียร์ อาจจะมีผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยอาการอาจจะมากน้อยขึ้นกับปัจจัยแต่ละคน คือ ปริมาณที่กิน และ ความสามารถของร่างกายในการทําลายแอลกอฮอล์

ข้อมูลจากบทความเรื่อง "กินทุเรียนตอนเมาอาจเสียชีวิตจริงหรือไม่ ?" ในนิตยสารวาไรตี้เพื่อสุขภาพ Volume: 

ฉบับที่ 6 เดือน มกราคม 2556 โดย

พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล https://www.rama.mahidol.ac.th/atrama/issue006/believe-it-or-not

--------

ภาพและข่าวจาก https://mgronline.com/local/detail/9650000043413

(รายงานข่าว) ลำปาง - ทหารหนุ่มวัย 24 ปี กินทุเรียนตามด้วยเบียร์ผ่านไปไม่ถึงสองชั่วโมงหน้ามืดหายใจไม่ออกเสียชีวิต

วันนี้ (7 พ.ค. 65) พ่อแม่-ญาติพี่น้อง ได้รับศพพลทหาร สุริยา งามงอน (หนุ่ย) อายุ 24 ปี ซึ่งเสียชีวิตหลังจากการกินทุเรียนและเบียร์ มาตั้งบำเพ็ญกุศล 

โดยเวลาประมาณ 5 ทุ่มของวันที่ 5 ได้รับโทรศัพท์จากโรงพยาบาลโทรมาบอกว่าลูกชายอาการโคม่าหายใจไม่ออก แน่นหน้าอก และจากนั้นไม่ถึง 15 นาที ก็โทรมาบอกว่าลูกเสียชีวิตแล้ว

โดยหมอบอกเพียงว่าลูกกินทุเรียนและเบียร์ ซึ่งส่วนตัวก็ไม่ได้ติดใจสาเหตุที่หมอวินิจฉัย แม้ว่าลูกจะยังหนุ่มแน่นและไม่มีโรคประจำตัวก็ตาม เพราะเคยได้ยินเรื่องในลักษณะนี้มาเหมือนกัน และส่วนตัวก็จะไม่กิน รวมทั้งอยากให้เป็นอุทาหรณ์สำหรับคนอื่นๆ ด้วยเพราะแต่ละคนไม่เหมือนกัน

ด้านน้องมิน แฟนสาวของพลทหารหนุ่ย เล่าว่า ช่วงเย็นวันที่ 5 พ.ค. แฟนหนุ่มไปหา จึงได้พากันไปซื้ออาหาร ผลไม้ที่ตลาดคลองถม ซึ่งแฟนหนุ่มบอกว่าอยากกินทุเรียน จึงได้ซึ้อมา 1 แพ็ค กับเบียร์ 2 ขวด

เมื่อกลับมาถึงที่พัก ประมาณทุ่มกว่าสองทุ่ม ก็นั่งทานอาหาร และหลังจากนั้นแฟนก็กินทุเรียนประมาณ 2 พูใหญ่ ก่อนที่จะดื่มเบียร์ประมาณ 1 ขวดครึ่ง เมื่อทานเสร็จ แฟนก็ไปนอนเล่นเกมอยู่ที่เตียง ซึ่งก็เล่นเกมตามปกติ ไม่มีอาการใดๆ ประมาณชั่วโมงกว่าๆ

ประมาณ 4 ทุ่ม แฟนก็ลุกขึ้นนั่งแล้วก็บอกกับตัวเองว่า..มึนหัวก่อนที่จะหงายหลังลงมา

“ตอนแรกตนคิดว่าแฟนเล่นๆ แต่เขาก็แน่นิ่งไป จึงรีบเขย่าและพบว่าแฟนเริ่มไม่หายใจ จึงเรียกแม่บ้านเพื่อให้เรียกกู้ชีพกู้ภัยมาช่วยระหว่างที่รอก็พยายามปั้มหัวใจไปด้วย เมื่อกู้ชีพมาถึงก็ช่วยปั้มหัวใจและนำตัวส่งโรงพยาบาล ซึ่งแพทย์ได้ช่วยปั้มหัวใจแต่สุดท้ายแฟนก็จากไปแบบกะทันหัน”

ที่มา : https://www.facebook.com/219186678564393/posts/1387436225072760/