แม้ว่า เจเน็ต เยลเลน รัฐมนตรีคลังสหรัฐฯ วัย 76 ปี จะเสร็จสิ้นภารกิจการเยือนกรุงปักกิ่ง ประเทศจีนอย่างเป็นทางการไปแล้ว แต่ยังมีกระแสหนึ่งที่โด่งดัง ไม่เลือนหาย นั่นก็คือ รัฐมนตรีคลังหญิงคนนี้ได้ทำให้ เมนูเห็ดเจี้ยนโส่วชิง (见手青) หรือ เห็ดป่ายูนนาน ฮิตไปทั่วบ้าน ทั่วเมือง ลามข้ามทวีปไปสหรัฐอเมริกา จนทำให้หลายคนสนใจว่าเห็ดชนิดนี้ มีความพิเศษอย่างไร

ทำไม เจเน็ต เยลเลน ถึงชอบ และรู้สึกอารมณ์ดีเป็นพิเศษหลังจากได้กินไปแล้ว?

ต้นกระแสเกิดจากบล็อกเกอร์สาวชื่อดังคนหนึ่งใน Weibo บังเอิญไปเจอ เจเน็ต เยลเลน พร้อมชาวคณะ เข้าไปรับประทานอาหารในร้านจีน สไตล์ยูนนานแห่งหนึ่งในกรุงปักกิ่ง ที่ชื่อว่า อี่ จั้ว อี่ ว่าง (一坐一忘) ซึ่งเป็นอาหารจีนมื้อแรกที่ได้เดินทางมาถึงกรุงปักกิ่งทีเดียว และสั่งอาหารพื้นเมืองยูนนานมาหลายอย่าง

ด้วยความอยากรู้ว่าอาคันตุกะคนสำคัญจากสหรัฐฯ จะสั่งอะไร เธอจึงแอบชำเลืองไปที่โต๊ะ และก็พบว่า เจเน็ต เยลเลน ชอบเมนูผัดเห็ดเจี้ยนโส่วชิงอย่างมาก และได้สั่งมาถึง 4 จาน ทำให้บล็อกเกอร์สาวจีนถึงกับประหลาดใจ

หลังจากที่มีการแชร์เรื่องราว และภาพถ่ายคณะของเจเน็ต เยลเลน ลงในเพจ Weibo ของเธอเพื่อเป็นหลักฐาน ก็มีชาวเน็ตจีนเข้ามาชื่นชมเป็นจำนวนมาก ว่าคณะรัฐมนตรีคลังจากสหรัฐฯ มีความติดดิน เลือกมาลองกินอาหารจีนพื้นเมืองในภัตตาคารระดับกลางๆ ทั่วไป เป็นมื้อแรกตั้งแต่มาเยือนจีน แถมใช้ตะเกียบเก่งเสียด้วย และยังทำให้เมนูเห็ดเจี้ยนโส่วชิง ที่ปกติก็ได้รับความนิยมในจีนอยู่แล้ว ดังยิ่งขึ้นไปอีก

สำหรับ เจี้ยน โส่ว ชิง เป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่ง พบมากในมณฑลยูนนาน เป็นเห็ดขนาดกลาง ถึงขนาดใหญ่ มืชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า 'Lanmaoa Asiatica' ผิวด้านนอกเป็นสีแดง ด้านในเป็นสีเหลือง แต่เมื่อใช้มือบีบ หรือ ทุบ เนื้อด้านในจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินคล้ำ ชาวจีนนิยมนำมาปรุงอาหารทั้งแบบสด และ แบบแห้ง

แต่เห็ดชนิดนี้ก็มีอันตรายในตัว เพราะ เจี้ยน โส่ว ชิง มีฤทธิ์คล้ายเห็ดเมา ที่อาจทำให้บางคนที่กินเข้าไป เกิดอาการประสาทหลอนได้ ซึ่งทางสมาคมพฤกษศาสตร์ยูนนาน ก็ได้ขึ้นทะเบียนเห็ดเจี้ยน โส่ว ชิง ในหมวดเห็ดมีพิษเช่นกัน

แต่เห็ดชนิดนี้ ก็ยังเป็นที่นิยม และ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามตลาดสดของจีน โดยทางจีนได้ให้ข้อมูลวิธีการบริโภคเห็ดเจี้ยน โส่ว ชิง อย่างปลอดภัย ตั้งแต่การเตรียมเห็ดเพื่อประกอบอาหาร และการปรุง โดยย้ำว่า เห็ดชนิดนี้ต้องบริโภคแบบปรุงสุกเท่านั้น

และเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเรื่องจริงหรือไม่? สำนักข่าว CNN จึงได้ส่งทีมข่าวท้องถิ่นไปที่ร้านอาหาร อี่ จั้ว อี่ ว่าง เพื่อสอบถามถึงเมนูอาหารที่เจเน็ต เยลเลน และ ชาวคณะได้สั่งมารับประทานในวันนั้น และตั้งคำถามว่าได้เตือนให้ทราบถึงอันตรายของเห็ดชนิดนี้หรือไม่ โดยทางเจ้าของร้านกล่าวว่า ไม่ได้แจ้งว่าเห็ดชนิดนี้มีพิษ แต่ยืนยันว่า เมนูเห็ดทั้งหมดที่ขึ้นโต๊ะเสิร์ฟให้กับคณะของรัฐมนตรีคลังของสหรัฐฯ ปรุงสุกอย่างดีทุกจาน

แต่ก็ไม่วายที่สื่อตะวันตกจะตั้งข้อสงสัยว่า เจเน็ต เยลเลน ดูอารมณ์ดีมากเป็นพิเศษ เมื่อได้เจอหน้า ทักทายกับคณะรัฐมนตรีจีนที่มารับรอง ในขณะที่จับมือ เธอก็ยังคำนับแล้ว คำนับอีก จนมีชาวอเมริกันหลายคนไม่พอใจที่เห็นเจเน็ต เยลเลน แสดงความอ่อนน้อมกับจีนจนเกินงาม จนทำให้ฝ่ายสหรัฐฯ ดูด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

และสื่อตะวันตกบางสำนัก ยังโทษว่า อาจเป็นเพราะอาหารจานเห็ดยูนนานจะส่งผลต่ออากัปกริยาของรัฐมนตรีคลังหญิง ทำให้ขาดความนิ่ง และสุขุม สมตำแหน่งฐานะตัวแทนชาติมหาอำนาจอย่างที่ควรจะเป็น

แต่ไม่ว่าจะเป็นสาเหตุจากเห็ดมีพิษ หรือ คิดไปเอง ก็ต้องยอมรับว่า เจเน็ต เยลเลน ทำให้ เจี้ยนโส่วชิง เห็ดป่ายูนนานชนิดนี้ เป็นที่รู้จัก และโด่งดังอย่างมากทั้งในจีน และต่างประเทศ แม้บริบทที่ถกกันจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงก็ตาม

---

เรื่อง: ยีนส์ อรุณรัตน์

อ้างอิง: CNN / New York Times / Independent UK